在这个快节奏的时代，咖啡已成为了许多人日常生活中不可或缺的“能量源泉”。然而，除了提神醒脑、提高工作效率外，咖啡还可能在你体内悄悄发挥着神奇的作用。
近日，由意大利特伦托大学Nicola Segata、哈佛大学陈曾熙公共卫生学院宋明洋和Curtis Huttenhower、英国伦敦国王学院Tim D. Spector联合领衔的研究团队，在《自然·微生物学》上发表一篇重要研究成果，为我们揭示了咖啡消费与人类肠道菌群之间的密切联系。
研究团队通过分析了超过22,000份饮食报告及54,000多个肠道微生物基因组之后，发现在超过150种食物中，咖啡是最能准确预测肠道微生物组成的食物。在这些研究中，一种名为Lawsonibacter asaccharolyticus（简称L.asaccharolyticus）的微生物脱颖而出，成为了咖啡的“最佳拍档”。
与不喝咖啡的人（每月不足三杯）相比，每天喝三杯咖啡的人体内L.asaccharolyticus丰度高4.5-8倍，适度喝咖啡的人高3.4-6.4倍！值得注意的是，尽管***是咖啡中的主要成分，但研究发现，咖啡对微生物组的影响在很大程度上与***无关。这意味着，咖啡对肠道微生物的影响并不完全依赖于***，而可能来源于咖啡中的其他成分。
此外，研究还表明，咖啡不仅能够促进L.asaccharolyticus的生长，而且可能通过调节肠道内特定代谢物，尤其是奎宁酸等的含量来塑造肠道菌群。尽管目前高水平的L.asaccharolyticus对人体健康的具体效应尚未明确，但研究者认为这种细菌的变化或许与咖啡摄入所带来的潜在健康益处存在关联。
总之，这项研究让我们对咖啡如何通过肠道微生物改善人体健康有了新的认知，为在生化水平上理解微生物的膳食反应提供了一个框架。